750 grammes
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 17:50

Pizza "Express" à la pâte filo: mozzarella-viande hachée-tomates

Voici une pizza super rapide, prête en quelques minutes, du fait qu'elle ne demande pas de pâte a pétrir et qui prend du temps pour lever, mais de superposition de feuilles de pâte filo, qui donnent une pizza super croustillante.....

Il vous faut :

4 feuilles de pâte filo
du beurre fondu
1 belle tomate coupée en demi rondelles
200g de viande de boeuf hachée
de la Mozzarella  râpée ou en tranches
Fines herbes "spécial pizzas"
poudre d'oignon
sel et poivre


comment procéder?

 préchauffez le four à 200 degrés.

Beurrez un plat à pizza de préférence de forme rectangulaire selon la forme des feuilles de la pâte à filo
posez la première feuille de pâte filo
la badigeonner légèrement de beurre fondu
Posez une seconde feuille de pâte filo puis répéter l'opération jusqu'à arriver à la quatrième feuille de pâte à filo sans badigeonnage
repliez les bords qui débordent du plat vers l'intérieur 
Commencez d'abord par couvrir les feuilles de mozzarella (à la place de la sauce tomate)
Ajoutez la viande hachée ( vous pouvez ajouter des champignons
disposez les demi-rondelles de tomates
salez et poivrer
saupoudrez de poudre d'oignons et de fines herbes "spécial pizzas"
Glisser le plat au four,faire cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés


Dégustez avant qu'il n'en reste plus !!!!


 
 


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Published by Nounou - dans Pizzas et salés
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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 00:13

Exclusivement pour vous, une variété de moules à gâteaux "fantaisies" très originaux

En surfant sur un forum de cuisine en langue arabe, un certain post avait attiré mon attention, et j'ai souhaité donc partager son contenu avec vous...
Il s'agit d'une magnifique gamme de moules à gâteaux !!!
et ouiiiii, mais pas n'importe lesquels!!!
Des moules à gâteaux "fantaisies"
Je vous laisse donc découvrir et surtout admirer cette grande gamme de moules, pour un résultat SURPRENANT !!!!
















































Alors pour lequel vous avez craqué???


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Published by Nounou - dans Ustensiles de cuisine pratiques
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 18:55

Quatre-quarts aux amandes garni à la confiture de fruits des bois (avec moule à garnir )



Me revoilà de nouveau mes cher(e)s ami(e)s blougueurs et blogueuses, après cette pause qui était plus ou moins longue ...ouiii ,je le saiiiiis...!!!
je suis désolée, mais malheureusement ce n'était pas voulu:-( 
 je vais donc essayer  de rattraper le retard...!!!
j'espère que vous ne m'en voulez pas trop ;-)

Voici une idée, pour vous qui avez un moule à garnir et que vous ne savez pas vraiment quelle recette va avec!!  On en trouve généralement pour ce genre de moule, la fameuse recette du "Pim's geant" un peu partout dans les différents sites ou blogs de cuisine!!
moi je voulais tester un quatre-quarts aux amandes dans ce moule à garnir..
et ça à donner ceci....

Ingrédients :
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre
  • 100 g de farine
  • 125 g de poudre d'amandes (amandes non mondées)
  • 1 sachet de levure chimique

  • pour la garniture:
  • Confiture de fruits des bois ou confiture de votre choix
  • amandes effilées pour le décor

  • Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrez un moule à garnir (moi j'ai utilisé un moule à garnir en silicone;donc pas besoin de beurrer..)
  • Mettez le beurre dans une terrine. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un, sans cesser de travailler. Ajoutez le sel, la vanille, la farine, les amandes en poudre et la levure chimique.

  • Versez la pâte dans le moule à garnir et mettez au four. Laissez cuire 30 à 35 mn. A la sortie du four, patientez environ 10 mn avant de démouler le quatre-quarts sur une grille puis laisser refroidir.

  • Garnissez le creux du gâteau de confiture de votre choix ou de chocolat si vous préférez !!!
  • Parsemez d'amandes effilées légèrement dorées au four, puis dégustez!!!


  • A bientôt !!!

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Published by Nounou - dans Gâteaux
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 15:36

Bonne fête de Aïd el Fitr 2009

Je souhaite une Bonne fête de Aïd el fitr à toute la communauté mesulmane...
à ma petite et grande famille, amies ainsi qu'à toutes mes amies blogueuses...
Saha Aidkom!!!

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Published by Nounou
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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 00:58

Poires au chocolat

Si vous n'aimez pas trop les poires, vous aimez certainement le chocolat !!! mais leur alliance et encore meilleure....des poires fondantes recouvertes d'une succulente sauce au chocolat... Qui peut résister??




Pour 4 personnes:

- 4 poires mûres (une par personne)
- 500ml d'eau
- 80g de sucre
- 10cl de crème liquide
- 1 cc d'extrait de vanille
- 100g de chocolat noir
- 1/2 citron
- amandes effilées (facultatif)


- Eplucher les poires en conservant la queue
- Frotter chaque poire de citron
- Disposez-les dans une casserole
- Ajoutez le sucre + l'extrait de vanille
- Recouvrez d'eau
- Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les poires soient tendres et légèrement translucides
- Laissez-les refroidir dans leur sirop de cuisson

sauce chocolat:

- Faites fondre le chocolat au bain-Marie
- Incorporez la crème liquide, mélangez.
- Ajoutez un peu du sirop de cuisson des poires jusqu'à obtention de la consistance désirée, la sauce doit être homogène

- Disposez les poires dans des coupelles ou dans des verres évasés et arrosez de sauce chocolat, en laissant un petit fond de poire apparaître sans chocolat
- Vous pouvez décorer d'amandes effilées si vous le souhaitez
- Servez les poires au chocolat tièdes ou froides.





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Published by Nounou - dans Desserts
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 01:14

Salade rafraîchissante façon "Fattouche"

Mon fatouche ne contient pas de pain grillé ou frit :-) ni de menthe, contrairement au vrai "fatouche" qui contient du pain arabe doré au four ou dans un bain d'huile et que l'on rajoute au reste des composants de la salade...comme il contient aussi de la menthe!!!
Je voulais tout simplement obtenir une salade qui est bonne et surtout rafraîchissante!!!
Vous pouvez l'appelez alors comme vous le souhaitez ;-)


Il vous faut alors:

- 1 laitue
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- persil haché
- sel
- jus de citron
- huile d'olive (ou huile de tournesol)
- sumac

- Coupez en dés le concombre, la tomate, l'oignon, le poivron vert, coupez la salade, hachez finement le persil, saupoudrez de sumac.
- mélanger le tout
- Salez puis assaisonnez de citron et d'huile d'huile d'olive
Et c'est touuut!!!
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Published by Nounou - dans Salades
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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 12:14

Fleurs de pain de mie garnies de viande hachée champignons et béchamel

Si vous désirez préparer de délicieuses petites entrées rapidement, sans être obligé de préparer un fond de pâte; c'est possible!! et c'est super rapide... Remplacer tout simplement la pâte par des tranches de pain de mie!!!

Pour 6 unités:

 - 6 tranches de pain de mie
- 250g de viande de boeuf hachée
- 1/2  boite de champignons de Paris émincés
- 1 oignon finement coupé
- un petit bouquet de persil
- 2 cs d'huile
- Fromage râpé (genre gruyère, gouda,parmesan  ou mozarella)
- sel et poivre

Pour la sauce bechamel
- 1 cs de beurre
- 2 cs de farine
- 1/2 litre de lait
- sel et poivre

- Coupez les bords de chaque tranche de pain de mie, puis l'abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie.

- Mettez quelques gouttes d'huile de votre choix sur chacune des  tranches
- Enfoncez chaque tranche de pain dans des moules... Et là vous avez le choix entre des moules à muffins, des ramequins, ou bien des moules en silicone en forme de demi-sphères (ce que j'ai utilisé).

- Pliez les bords de la tranche pour créer genre d'invaginations, puis pincez vers l'intérieur pour bien donner la forme des pétales
- Mettre au four moyen 180°c jusqu'à ce qu'elles soient dorées (mais pas trop, car vous allez les remettre au four une seconde fois)

- Faites sortir du four et laisser de côté

Préparation de la garniture:

 - Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, Laisser cuire pendant 2min
- Ajoutez les champignons émincés, laisser cuire 5min.
- Éteignez le feu et laisser refroidir
- Dans le bol de votre robot mixeur mettez le mélange viande hachée-champignons, ajoutez le persil,puis mettez en marche....le mélange doit être finement haché et homogène.

Préparation de la sauce béchamel:

 - Faites chauffer le lait
- Faites fondre le beurre dans une casserole
- Ajoutez la farine puis mélanger rapidement à l'aide d'un fouet
- Versez le lait chaud petit à petit en fouettant rapidement afin d'éviter la formation de grumeaux
- Salez et poivrez
- Cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
- Laisser tiédir


- Versez la sauce béchamel sur le mélange viande hachée-champignons puis mélanger
- Remplissez les fleurs de pain de mie, recouvrir de fromage râpé
- Mettre sous le grill pour faire gratiner le fromage.

  Remarque: s'il vous reste de la garniture en plus, conservez-la au frigo dans une boite hermétique, ou recouvrez de film transparent, comme vous pouvez la conserver au congélo... vous pouvez l'utiliser un autre jour pour garnir des crêpes salées par exemple...
Décorer de fines herbes si vous voulez!!!
Dégustez tiède de préférence...


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Published by Nounou - dans Entrées chaudes
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 12:22

Makis au thon à ma façon...



Voici mes makis de printemps au thon enroulés dans les feuilles de riz... Laissez aller votre imagination!!!


Pour 2 rouleaux vous obtiendrez environ 12 makis de printemps :

- 2 feuilles de riz

- quelques feuilles de laitue

- 3/4 de verre de riz cuit

- grains de Maïs

- tomate en petite dés

- thon au naturel, ou bâtonnets de surimi

- quelques feuilles de coriandre

- mayonnaise (facultatif)

- sel et poivre



- Trempez les feuille de riz feuille par feuille dans de l'eau tiède pour les ramollir

- Mélanger le riz avec le maïs, les petits cubes de tomate, salez et poivrez.

- Poser la feuille de riz sur un linge propre afin d'absorber l'eau

- Déposer les feuilles de laitue 

- étaler par dessus une couche du mélange de riz

- Mettez au centre le thon naturel ou bien les bâtonnets de surimi

- Ajouter quelques feuilles de coriandre


 

- Roulez la feuille de riz sur la farce en serrant bien pour former un boudin

- Déposer le boudin sur la planche à découper, puis choisissez un couteau bien tranchant et coupez en rondelles assez larges.

 

- Disposez les dans le plat de service et arrosez légèrement de vinaigrette de votre choix, ou bien vous pouvez au depart ajouter un peu de vinaigrette ou de mayonnaise au mélange de riz.


Bonne dégustation!!




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Published by Nounou - dans Entrées froides
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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 01:01

Croquettes de pommes de terre au thon et aux flocons d'avoine "Quaker"

    Les croquettes de pomme de terre, appelées également galettes de pommes de terre ou "maâkouda" dans certains pays du Maghreb sont presque toujours présentes sur la table de rupture du jeun durant le mois de ramadan, et qui accompagnent la harira.


Ingrédients:

- 2 pommes de terre moyennes cuite à l'eau bouillante
- 1 petit oignon finement coupé
- 2 cuillères à soupe de thon nature ou à l'huile égoutté
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 oeuf battu
- sel et poivre
- flocons d'avoine "Quaker"

Préparation:

- Ecrasez les pommes de terre à la fourchette ou à l'aide du presse-purée
- Ajoutez l'oignon, le persil, le thon, l'oeuf battu, salez et poivrez
- Bien mélanger le tout et laisser reposer au frais une dizaine de minutes pour faciliter leur façonnage
- Mouillez ou huilez les mains, formez des petites galettes; puis enveloppez les de flocons d'avoine "Quaker"
- Faites frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
- Posez les sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile
- Servir les croquettes tièdes de préférence.





Saha ftourkom...


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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 15:25

Mini tartelettes meringuées à la crème de framboises



Ingrédients:

- Une pâte brisée prête à l'emploi
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 55 g de sucre
- 2 œufs + 1 blanc
- 2 cuillères à soupe rase de fécule de mais


Préparation:
 - Foncez des petits moule à tartelettes de pâte brisée, puis les faire cuire  blanc pendant 10 a 15min

- Commencez d'abord par mixez les framboises et filtrez la préparation si vous n'aimez pas la texture granuleuse des framboises.

- Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe de lait.

- Dans une casserole, mélangez la pulpe de framboises, le sucre, la fécule de maïs et les oeufs.

- Faites chauffer sur feu doux en fouettant, jusqu’à épaississement.

Remarque: la crème une fois refroidie, devient de plus en plus épaisse.

- Versez la crème de framboises dans un plat creux et laissez refroidir.
- Montez le blanc d'oeuf en neige.

- Garnissez les petits fonds de tartelettes de crème de framboises puis décorer avec les blancs en neige, mettez les au four doux pour cuire les meringues puis sous le grill pour quelques minutes pour dorer.

Et voilà!!!

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