13 août 2009
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Envie de crevettes mais vous n'avez pas d'idée pour les cuisiner??
Je vous propose alors mes crevettes panées "spicy", que vous pouvez servir comme entrée chaude ou comme plat principal accompagnées de légumes sautes ou de riz basmati!!!
- 500 g de crevettes (fraîches pour moi) - 100g de chapelure
- 2 cc de poudre d'ail
- 2cc de poudre d'oignons
- 2cc de gingembre
- 1/2cc de paprika
- 1/2 citron pressé ou 1cs de vinaigre blanc
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Farine
- 1 oeuf battu
- Poivre
- Sel
Décortiquez les crevettes en gardant les queues ,nettoyez-les, Rincez et égouttez.
Dans un récipients, mélanger, le jus de citron ou le vinaigre,1cc de poudre d'ail, 1cc de poudre d'oignons, 1cc de gingembre, sauce tabasco, sel et poivre. Laissez mariner pendant une demi heure ou plus...
Pour donner plus de goût et de saveurs aux crevettes panées, j'ai épicé aussi la chapelure, ajoutez donc la c-à-c restante des épices à savoir: poudre d'ail, poudre d'oignons, gingembre, paprika (uniquement dans la chapelure),et poivre.
Trempez les crevettes dans la farine, secouez pour éliminer l'excès, ensuite dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Rangez les ensuite dans un grand plat espacez l'une de l'autre. Mettre au frais pour un petit quart d'heure pour que la panure tienne bien.
Faites frire ensuite dans une huile chauffée a température moyenne, si vous
utilisez la friteuse, réglez votre thermostat à 150° e faire frire entre 3 et 5min.
Égouttez,puis mettre sur du papier absorbant.
J'ai servi ces délicieuses crevettes panées avec du riz Basmati, un peu de salade, et une sauce chili thailandaise pour poissons.
C'est TROOOP BON!!!
et surtout PIQUAAAANT!!!
Et vous alors, quand-est ce que vous allez les préparer??
Published by Nounou
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Poissons
13 juillet 2009
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14:59
Ingrédients: - Pour environ 25 langoustines:
- 125g de beurre mou
- 1 cs de persil frais finement haché
- 1 cs de jus de citron
- 1 gousse d'ail haché + 1 cc de poudre d'ail
- Quelques gouttes de sauce Tabasco (facultatif)
- Chapelure (melangée au poivre et à la poudre d'ail)
- sel
- poivre
Préparation:
Rincer puis égoutter les langoustines,poser sur du papier absorbant afin d'éliminer tout excès d'eau.A l'aide d'un couteau bien affûté, couper la carapace en deux dans le sens de la longueur mais pas jusqu'au fond,pour pouvoir les ouvrir en papillon,éliminer ensuite la petite veine.(garder les têtes)
Disposer les langoustines dans un plat allant au four,coté ouvert face à vous.
Dans un bol, mélanger le beurre mou,le persil haché, le jus de citron,la gousse d'ail haché plus quelques gouttes de sauce Tabasco. Utiliser de préférence le dos d'une cuillère afin de bien écraser les ingrédients contre les parois du bol, pour dégager plus de saveurs.
Disposer un peu du mélange obtenu sur la chair de chaque langoustine, puis saupoudrer de chapelure.
Mettre au four prealablement chauffée à 200°c, et laisser cuire une dizaine de minute ou jusqu'a ce que la chapelure commence à dorer.(Ne pas faire trop cuire les langoustines pour qu'elles ne sechent pas).
Vous pouvez servir avec des petits legumes de saison grillés, ou une bonne salade verte.
Published by Nounou
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Poissons
22 juin 2009
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19:26
Ce qu'il vous faut:
- Une belle daurade de 1,5Kg,écaillée, évidée,lavée puis séchée
- 1 gros oignon
- 1 citron jaune
- 2 cuillères a soupe de vinaigre blanc
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Chili de Cayenne ou bien quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
- 1 cs de persil finement haché
Commencer d'abord par préparer la marinade:
dans un récipient mélanger le vinaigre, l'oignon coupé en fines lamelles, les tranches de citron,le persil, le chili, sel et poivre.
Poser la daurade sur du papier aluminium assez long et large afin de pouvoir le plier en papillote.
Réaliser trois incisions parallèles sur les deux cotes du poisson puis le badigeonner de l'extérieur comme de l'intérieur de cette marinade en mettant le 3/4 du mélange ( oignon et tranches de citron )dans le ventre du poisson et le 1/4 restant sur la surface des deux cotes,insérez en profondeur les tranches de citron dans les incisions, puis recouvrir de lamelles d'oignon restant.
Bien refermer la feuille d'aluminium et mettre au frais pendant au moins une demi heure.
Préparer votre BBQ puis faire cuire la daurade pour une vingtaine de minute des deux cotes. En fin de cuisson vous pouvez piquez la papillote de part et d'autre afin de libérer le jus de cuisson et laisser pénétrer le goût de la grillade sur la braise,mais seulement pendant 2min.
c'est prêt!!
Published by Nounou
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Poissons
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